沙鉆。又名小麻魚(yú)。沙鉆是我們的鄉(xiāng)下俗稱(chēng)，有人又叫它小麻魚(yú)，是大悟有名的特產(chǎn)。魚(yú)體小而圓，脊背帶花斑；頭小而尖，腹內(nèi)腸雜極少；肉質(zhì)堅(jiān)密而細(xì)嫩，多肉少刺，味道極其鮮美。在市場(chǎng)上，此種魚(yú)的價(jià)格高于同類(lèi)小魚(yú)價(jià)格的一倍以上。小麻魚(yú)好吃，其制作方法也極簡(jiǎn)單。將魚(yú)去頭、去腹中腸雜后，放人熱油鍋中略煎至微黃時(shí)撈出，然后用油將蔥、蒜、姜、青紅辣椒絲炒出香味后，加入煎好的魚(yú)一起翻炒片刻，再放人適量精鹽、味精、胡椒粉、水，燜3一一5分鐘至魚(yú)人味后，起鍋裝盤(pán)即成。此菜特點(diǎn)，魚(yú)肉酥嫩，咸、辣、鮮、香四味俱全，是一道佐酒、下飯的適口佳肴。據(jù)說(shuō)，曾有位-到孝感視察工作，點(diǎn)名要嘗大悟小麻魚(yú)，接待處特地開(kāi)車(chē)前往大悟購(gòu)買(mǎi)。自此，物因人貴,小麻魚(yú)身價(jià)大增，供不應(yīng)求!