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固始麻鴨

固始麻鴨是河南省信陽(yáng)市固始縣的特產(chǎn)。固始麻鴨肉質(zhì)細嫩,尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口,具有很強的補養功能,為當地婦女褥期必備之品。

固始麻鴨中心產(chǎn)區在河南省固始縣及周?chē)骺h,是一個(gè)很好的地方品種。全縣年飼養量在100萬(wàn)只以上。

該鴨屬中型蛋肉兼用麻鴨,毛色絕大多數為褐麻色。母鴨眼上有一條黃或白眉,虹彩褐色,極少數呈藍色。胸腹色較淺。喙青黃色,多為黑 嘴。趾黃紅色,少數紅黑色,膚白色。公鴨頭頸上部多為黑毛發(fā)綠光。翅尾有少量黑毛。前胸和腹色淺,多為淺白色,少數頸有白色環(huán)。

固始麻鴨成年公鴨體重1.44公斤,母鴨1.38公斤。全年產(chǎn)蛋110-150枚,平均蛋重60.81克左右,5-6月齡開(kāi)產(chǎn)。

屠宰率:公鴨半凈膛83.1%,全凈膛72.8%。母鴨半凈膛為85.1%,全凈膛為71.6%。

該鴨合群性好,抗逆性強,耐粗飼,善走,覓食力強,適宜遠牧。

固始麻鴨蛋外殼為青色或淡青色,蛋黃大而紅,當地在清明前后,有腌�葡萄嫉暗南骯擼�“薄餅饃卷鴨蛋”的吃法堪稱(chēng)一絕。

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