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汝南雞肉丸子

汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃,其特點(diǎn)是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口,老幼皆宜。

雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進(jìn)汝南縣城,幾家小吃店一口滾開(kāi)的大鍋里漂著一個(gè)個(gè)雞蛋大小的丸子,這就是汝南的特色名吃--雞肉丸子。這一傳統(tǒng)歷史小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛(ài),讓人百吃不厭,有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。

據(jù)了解,汝南雞肉丸子已有一百多年的歷史,是汝南夜市上一種很有名的歷史小吃,2008年入選首屆天中名吃錄。雞肉丸子制作方法簡(jiǎn)單,它是以一些紅薯粉和雞肉為主要原料,將雞肉切成小方塊,放入一些鹽,把雞肉裹進(jìn)紅薯粉里,然后用手團(tuán)成雞蛋大小的面團(tuán),在八成熱的油中煎炸而成。每次吃的時(shí)候,用溫水浸泡發(fā)開(kāi),然后把雞肉丸子放入滾開(kāi)的雞湯鍋里,煮一會(huì)兒盛出,再加點(diǎn)香菜末,香油,味精即可食用,口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,令人垂涎欲滴,深受市民的喜愛(ài)。其特點(diǎn)是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口,是老幼皆宜的小吃。

如今,隨著人們對(duì)吃的講究,雞肉丸子的制作不斷改良發(fā)展,雞肉丸子的湯里又出現(xiàn)了人們喜愛(ài)的鹵制簿豆腐皮、羊腦、雞腸等搭配食品,使古老的風(fēng)味小吃更具有特色。

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