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雙頭黃酒

雙頭黃酒是河南省安陽市湯陰縣的特產(chǎn)。“雙頭黃”黃酒釀酒原料獨(dú)特,采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米,營養(yǎng)豐富,富含人體所必需的氨基酸,飲用方法獨(dú)特,毋須加熱或添加其它作料,深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?

“雙頭黃”黃酒采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米,并且是二者均為主料,不分主次,故名“雙頭黃”。與其它所有黃酒不同的是,“雙頭黃”黃酒通過發(fā)酵釀成后呈自然棕黃色,并且在釀制過程中再添加雞蛋、蜂蜜,成品色澤通明,酒精度在18°—25°之間。

雙頭黃酒富含人體必需的多種氨基酸。根據(jù)檢驗結(jié)果表明,每100毫升黃酒含有1.4-2.0克蛋白質(zhì)、28-100克碳水化合物,還有鈣、鎂、磷等無機(jī)鹽和鐵、銅、硒、錳等微量元素。由于采用的釀酒原料不同,而從營養(yǎng)科學(xué)的角度出發(fā),小米和稷米的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于大米和糯米,因此“雙頭黃”黃酒的營養(yǎng)成分也優(yōu)于其它黃酒。

“雙頭黃”黃酒與其它黃酒不同的是,一年四季均可直接飲用,毋須加熱或添加其它作料。夏季,還可任意加冰或者汽水進(jìn)行“冰和”,飲用起來別有一番風(fēng)味。

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