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睢縣垛子羊肉

垛子羊肉是睢縣回族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,據(jù)今年已有200多年歷史,椐清真《全羊食譜》記載,垛子羊肉是由回族宮庭御廚多次研究試制而成的一種清真食品,隨著清王朝的滅亡,此配方流傳民間,睢縣垛子羊肉在傳統(tǒng)工藝的制作基礎(chǔ)上,精心研制、去粗求精,以本地一歲左右山羊肥中之瘦作為主料,佐以人參,老紫寇,當(dāng)歸,香葉,草果,山奈等二十余種中藥材,用現(xiàn)代工藝精制成補(bǔ)腎垛子羊肉,可氣血兩補(bǔ),相得益彰,垛子羊肉有不腥、不膻、不膩、色、香、味、形俱佳等特點(diǎn),經(jīng)過(guò)藥膳食療專(zhuān)家鑒定,對(duì)糖尿病、高血壓、腎虛者有明顯食療作用。

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