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小河白菜

據記載,早在明朝成化年間,浚縣小河白菜就受兵部尚書(shū)王越的推薦,被作為貢品送往京城,成為宮廷美味。小河白菜瓷實(shí)健碩、色澤潤雅、營(yíng)養豐富,享有“菜中之王”的美譽(yù),主要產(chǎn)于浚縣小河鎮崔堡、王灣、申灣、梨園、前下灘、后下灘、張劉莊等村,現已成規模產(chǎn)業(yè)。

“大碾蘿卜香菜蔥,小河白菜進(jìn)北京”。 據史料記載,明朝時(shí)浚縣人王越(字世昌),出將入相,文武全才,歷經(jīng)景泰、天順、成化、弘治四代,官至兵部尚書(shū)兼左都御史,加太子太保兼太子太傅。王越“內行交際,實(shí)也卓絕,磊磊落落,家無(wú)余財”(《明史》第一百五十六卷列傳五十九《王越傳》),在和王公大臣們交往中,無(wú)以饋贈,便將家鄉特產(chǎn)小河白菜作為禮物,讓通遼們品嘗。小河白菜口感好、湯渾、纖維細、營(yíng)養豐富,絕然沒(méi)有普通白菜墊牙或絲絲縷縷那種感覺(jué),讓吃過(guò)他的人難以忘懷,一時(shí)間小河白菜風(fēng)靡全城。而且王越“睦族敦就,周窮恤貧,援接卑幼,如恐不及:,對家道貧窮者,也以白菜蘿卜接濟。朝野上下,宮廷內外,對小河白菜的贊譽(yù)眾口一詞。上至王侯將相,下到平頭百姓,無(wú)不以吃上小河白菜為榮光。有次御膳房大總管轉赴浚縣小河進(jìn)行實(shí)地考察,逐下旨欽定小河白菜為貢品,每年通過(guò)衛河漕運至天津衛,在送往北京城,這才有了小河白菜進(jìn)北京”的歷代傳唱。

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