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夾沙黃袍

夾沙黃袍夾沙黃袍是為慶賀北宋開國皇帝趙匡胤發(fā)動陳橋兵變黃袍加身制作的一種糕點。最早南陳橋驛地方官請人制作奉獻趙匡胤,后流傳至民間。建國前,開封食品老店"松盛豫"、"云桂芳"、"老寶泰"和"老五美"等均制作生產。建國后由市第一食品廠、回族食品廠等繼承生產。

夾沙黃袍以精粉、白糖、豬油(清真食品用植物油)、豆沙、核桃仁、蜂蜜、桂花為原料,分別配制成皮料、酥料、餡料,經制皮-制酥-制餡-包酥下劑-成型-烘烤-裝合諸工序而成。成品為圓餅形,每斤10~11塊,整體為黃色,表面有一小圈火色;內部組織有細薄層次,色澤分明,棗泥、核桃仁、砍糖和桂花餡料相間于面皮中??谖端窒恪⒕d軟,各種輔料香味分明,為廣大消費者所喜食。

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