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洛陽(yáng)小街鍋貼

鍋貼在宋時(shí)已在以開(kāi)封為中心的中原地區盛行,隨著(zhù)宋朝政權南移,使這一特色小吃在江浙一帶流行,因其風(fēng)味獨特延傳至今。“小街”鍋貼制作工藝講究,加工程序規范嚴謹,從選料配比,制餡和面、包制成形到煎制出鍋均有嚴格的質(zhì)量標準和技術(shù)要求;成品的造型美觀(guān)、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香的顯著(zhù)特點(diǎn),深受廣大顧客歡迎。

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