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開(kāi)封稻米

開(kāi)封稻米水稻種植在開(kāi)封有著(zhù)悠久的歷史。《宋史·食貨志》中有"京城種稻"的記載,宋人陳景汗所著(zhù)《群芳備祖》中也有開(kāi)封城廂(郊區)種稻的記載。可見(jiàn)北宋時(shí)期開(kāi)封已有水稻種植。

1956年,在城西北黑崗口(今南堤村)開(kāi)五孔大閘(40個(gè)流量),引出黃河水。是年,首先在南、北堤村和北郊公社試種水稻。以后隨著(zhù)水利條件的不斷改善,逐年擴大種植面積,到1978年郊區種稻面積達78000畝,總產(chǎn)稻谷1908.5萬(wàn)公斤。

"開(kāi)封大米白似玉,籽粒飽滿(mǎn)發(fā)光色,蒸飯香甜味道美,熬湯汁黏分外鮮。"60年代以來(lái),開(kāi)封大米的美名已蜚聲遠近,同汴梁西瓜齊名,為農業(yè)土特名產(chǎn)。

開(kāi)封大米之所以獨具特色,主要原因為開(kāi)封周?chē)耐恋囟啻问茳S水淤灌,土質(zhì)沙松(俗稱(chēng)蒙金地),適宜稻谷生長(cháng)。另外,開(kāi)封農民習慣于種植生長(cháng)期較長(cháng)的春種稻,加之用肥沃的黃河水澆溉,以至品質(zhì)優(yōu)良。

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