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固始糍粑

糍粑為固始傳統(tǒng)名吃,糍粑的制作過程是:以上等優(yōu)質(zhì)江米為原料,淘凈蒸熟后,放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀,趁熱有搟仗搟薄,切成方塊或長條狀。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春節(jié)期間,親朋好友來訪,最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料,油炸烤煎,風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美。包餡的糍粑不宜久存,切成塊狀的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤換其水,可保存3個(gè)月以上。

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