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米苔目

咸米苔目制作米苔目的過(guò)程雖然繁瑣,但傳承三代的老東臺,始終堅持選用上好的在來(lái)米精心制作,每天并只做當天的分量,以常保新鮮。老東臺咸米苔目分干濕二種吃法,喜歡喝湯的客人,大概都會(huì )愛(ài)上它鮮美的湯頭,因為它的高湯是用柴魚(yú)熬煮而成;加入柴魚(yú)片,幾乎是臺東地區所有米苔目小吃店的共同特色,但是像老東臺這樣精選整條新鮮柴魚(yú)切片,倒是少見(jiàn)。

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