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花蓮河豚

河豚多棲息在礁巖地帶,腸中有時(shí)會(huì )囤積毒性物質(zhì),因此臺灣民眾鮮少?lài)L試。然而居住東海岸的阿美族人卻有吃河豚的傳統,他們經(jīng)驗老到地捕撈短刺的無(wú)毒河豚,作法上先用火烤,再拔殼去腸下鍋煮湯,由于肉質(zhì)細嫩,向來(lái)便是老人們的盤(pán)中佳肴。花蓮市著(zhù)名的“天下第一家河豚專(zhuān)賣(mài)店”,提供從生吃、燒酒等日式口味,到三杯、涼拌、清蒸、糖醋、炒肝、油炸等漢式作法,配上阿美族的稻香酒加金線(xiàn)蓮茶混合調酒,醺然中讓人體驗阿美族美食的粗獷風(fēng)味。

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