河豚多棲息在礁巖地帶，腸中有時會囤積毒性物質(zhì)，因此臺灣民眾鮮少嘗試。然而居住東海岸的阿美族人卻有吃河豚的傳統(tǒng)，他們經(jīng)驗(yàn)老到地捕撈短刺的無毒河豚，作法上先用火烤，再拔殼去腸下鍋煮湯，由于肉質(zhì)細(xì)嫩，向來便是老人們的盤中佳肴。花蓮市著名的“天下第一家河豚專賣店”，提供從生吃、燒酒等日式口味，到三杯、涼拌、清蒸、糖醋、炒肝、油炸等漢式作法，配上阿美族的稻香酒加金線蓮茶混合調(diào)酒，醺然中讓人體驗(yàn)阿美族美食的粗獷風(fēng)味。