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貓鼠面

貓鼠面里既無(wú)貓肉也無(wú)鼠肉,只因創(chuàng )始人陳木榮綽號“老鼠”,他賣(mài)的面被稱(chēng)為“老鼠面”,以國語(yǔ)名之,便成了“貓鼠面”。貓鼠面其實(shí)就是切仔面,只是份量較少,作料更講究。其肉燥高湯乃豬大骨、蛤仔、扁魚(yú)、肉燥久熬煉成,澆在面上香味撲鼻,令人食指大動(dòng);再配上口味鮮醇的蝦丸、雞卷,讓人吃了還想再吃。

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