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泊頭金絲小棗

金絲小棗是泊頭的又一特產(chǎn),這里流傳著(zhù)“天天吃小棗,勝過(guò)靈芝草”的諺語(yǔ)。

果實(shí)長(cháng)圓形,果皮棕紅色,果肉青黃,掰開(kāi)能拉出縷縷晶瑩的糖絲,由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質(zhì)細、味甜。含糖量高達67%,核肉比1∶5.6。同時(shí),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋(píng)果高70多倍,是老弱病者的滋補佳品。

產(chǎn)婦和食用紅糖煮小棗,或用小棗熬成小米粥、糯米粥,可以大大加快身體的康復。它與棗花蜜一樣,可以對嬰兒進(jìn)行人工哺乳,既能助嬰兒發(fā)育,又可殺菌護齒,對于便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。同時(shí),還具有舒肝健脾、清心潤肺、補血養顏、調中益氣等方面的功能。

鮮棗生吃,甜脆爽口;曬干生吃,嫩肉溫醇,香甜如蜜,風(fēng)味殊佳;用白酒浸泡后做成醉棗,也頗有風(fēng)味,可消痰祛火。經(jīng)過(guò)各種加工,還可以制成美味可口的傳統甜、粘食品,棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕,以及日常吃的臘八糕、臘八粥等,都是人們喜餐之食。

金絲小棗色澤美觀(guān),核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口,營(yíng)養豐富,素有天然“維生素丸”之稱(chēng),是很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%,富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有舒筋活血、散淤生新、開(kāi)脾潤肺、增強肌體免疫力、降低膽固醇等功能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、飲料等多種營(yíng)養食品。《本草綱目》記載:“干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣”。

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