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八寶冬粉

所謂八寶冬粉是指八寶羹加上特制的冬粉,而所謂的八寶是指羹內(nèi)的八種配料,包括:筍干、香菇、金針菇、木耳、高麗菜、豆皮、發(fā)菜、魷魚,精燉的八寶羹加上煮的軟硬適中的冬粉,讓簡單的冬粉吸收了各種配料的美味,形成相當豐富多層次的口感。

特產(chǎn)文化:八寶冬粉起源于七十年前,特色是配料多,套句諺語就是‘俗又大碗’,民國二十年初臺灣的勞動工人、農(nóng)人希望工作后可以好好吃一頓,所以這道美味就成了工人們最好的選擇,料多又便宜非常的劃算。八寶冬粉與火鍋有些相似,創(chuàng)始人的靈感就是來自于火鍋,只是把一鍋變成一碗,但是配料一樣都沒有少,從前吃火鍋只有在逢年過節(jié)才吃,現(xiàn)在不但不用等到過年過節(jié),當時八寶冬粉一推出就大受好評,一直流傳到今天,八寶冬粉已成為受歡迎的臺灣古早味之一。

品味特產(chǎn):好吃的風味從還沒開張就有人在攤前等待,除了八寶冬粉還能加入面、米粉等,經(jīng)過多重手續(xù)制作的八寶羹,不論搭配冬粉、米粉或面條都有不同的風味。建議在大口喝湯前,先淺嘗一口,試試看湯頭原味,如果一下子加入太多調(diào)味料,就無法好好享受八寶羹的味道的各種層次,此外也不能分辨出各種配料之間微妙的差別變化,然后慢慢依據(jù)個人口味,加入烏醋、辣椒等調(diào)味料,才能吃出不同的滋味。

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