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奶渣包子

奶渣包子

奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡,奶渣是什么呢?那要從牛奶的提煉說(shuō)起了,新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統而獨特的方式分解,最貴重最精華的是酥油,其次就是奶渣了,也就是提煉了酥油以后剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的,白白的,可以用來(lái)做餡,奶渣包子由此而來(lái)。奶渣曬干以后,藏族人把它當零食吃,也放在粥或者湯里面做佐料,干奶渣漢族人不太吃的慣,不過(guò)奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。

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