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香寨

香寨

土豆煮成八成熟,濾干,去皮,切成小塊,待用。洗凈去皮之蔥斷,放入油鍋內(nèi)稍煎后,取出放入石槽中搗爛,盛入小碟內(nèi),待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀,倒入油鍋內(nèi),做成油咖喱,待用。把羊肉剁成塊,用適量酥油烹炒后,放入鍋內(nèi)加水悶煮,后加入土豆、油咖喱、鹽巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調(diào)料,攪拌煮熟后即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴,味美色深,調(diào)料芳香可口。

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