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油拌面

油拌面

原料:

白面一斤,紅塘一兩,奶渣二兩酥油五兩。

制作方法:把面和好,和的稍微干硬一些為好,做成大小均勻的小疙瘩,放入水中煮熟撈出。奶渣中放進(jìn)一點(diǎn)。微咸的冷開(kāi)水浸泡。把紅塘搗碎成顆粒狀。加微火把酥油熔化成液態(tài),煮好的面疙瘩、奶渣、紅塘同時(shí)加入溶化酥油中進(jìn)行攪拌,在微火上煨至面塊呈微紅時(shí)立即下鍋。

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