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蟲草燉雪雞

藏北的巴青、比如、聶榮等縣,盛產(chǎn)蟲草和雪雞。蟲草即冬蟲夏草,每年六月上旬,當綠草如茵、野花飄香的時候,草叢中便長出一寸長的菌類植物,挖出菌根.剝?nèi)ネ鈱?。就會得到一顆有頭、有嘴、有足的小東西。這就是蟲草。在山上棲息著許多羽毛斑斕的雪雞。這種狀如珍珠雞的雪雞,肉質細嫩,味道鮮美。把蟲草、雪雞放在一起,再加少許黃芪燉起來,湯鮮肉美,為“藏北三珍”之一。

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