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牟定化佛茶

牟定化佛茶是云南省楚雄州牟定縣的特產(chǎn)。化佛茶是云南省名茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結,香氣鮮濃持久,熱聞香氣撲鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鮮濃醇和,葉底明亮。

化佛茶產(chǎn)于云南牟定縣的慶豐茶場(chǎng),與聞名的化佛山毗鄰,山下有全縣最大的慶豐水庫,形成依山傍水的優(yōu)美環(huán)境,適宜茶樹(shù)生長(cháng)。

化佛茶選取優(yōu)良的雙江勐庫良種,采摘標準為一芽一葉開(kāi)展到一芽二葉半開(kāi)展。通常,炒制一公斤干茶需近2萬(wàn)個(gè)芽頭。化佛茶采用手工和機械相結合的方法炒制,主要工藝有殺青、揉捻、理條、烘干、篩選揀剔、補火等六道工序。

牟定化佛茶包括的品類(lèi)有三種:“化佛龍爪”,“化佛茶”、“化佛香茗”。狹義的僅指化佛茶。化佛龍爪為極品,化佛茶為正品,化佛香茗是優(yōu)質(zhì)綠茶。條索緊細,湯色清綠明亮,香氣鮮濃持久,滋味鮮濃,葉底明亮。主銷(xiāo)昆明、上海、北京各大城市。

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