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奶油回餅

奶油回餅是云南的傳統產(chǎn)品之一,已有近百年的歷史。做法是將段質(zhì)面婁用鮮酵母發(fā)好后,把白糖粉、奶粉、奶油、泡打粉、花椒等合入面中拌勻,再搟成片,用橢圓形沖模壓成型后烘焙而成。奶油回餅含葡萄糖、麥芽糖、淀粉、蛋白質(zhì)等成分,營(yíng)養豐富,易于消化。

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