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迪慶米灌腸

米灌腸是迪慶州的一種風(fēng)味食品,由豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊,灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是迪慶州納西族、藏族等少數民族的傳統習慣。等到殺年豬時(shí),幾乎每戶(hù)人家都要做一些米灌腸。

米灌腸在食用時(shí)需切成圓片,或用熱油煎炸,或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮,香味濃郁,營(yíng)養價(jià)值高,是補血,補氣之佳品。

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