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黃平雞稀飯

黃平雞稀飯

黃平的雞稀飯的做法跟臺江等地略有不同,味道也更加特別!黃平雞稀飯的做法是:將土雞宰殺好掏出內(nèi)臟洗干凈后,將整個雞或砍成幾大塊放入頂罐中加適量的水、姜和少許食鹽,當雞煮到半熟時,再放入適當?shù)拿着c雞一同煨燉至雞肉離骨,將雞撈出,繼續(xù)把鍋里的飯一直熬成粘稠的稀飯即可食用。撈上來的雞肉砍成小砣來吃也很香,若蘸上放有豆豉、大蒜、花椒、鹽、醬油、雞稀飯湯的辣子水,其味道更鮮美,吃起來更令人食欲大增。

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