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旺蒼手工掛面

旺蒼手工掛面以嘉川清水面為代表。從和面開始,制作手工掛面先后需經(jīng)過開條、盤條、發(fā)酵、抻大條、抻小條、上竹、撲粉、曬面等18道傳統(tǒng)工序。加上其間70多道小工序,一架面從取水和面至切面打包完成,至少需要近16個小時。旺蒼手工面口感好、易消化,能增進(jìn)食欲,舒暢開胃,醒目提神。

信息來源:旺蒼縣政府

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