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段氏八大碗

段氏“八大碗”講究料厚品重、味純湯清,其用料廣泛、技法多樣,有素有葷、粗細(xì)搭配,制作時(shí)用竹籠圍住,清水一蒸,清淡味香,口感極好,營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)論從醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)還是保健學(xué)各方面都顯示出獨(dú)到、高明之處,十分符合食補(bǔ)養(yǎng)生原理。因些,八大碗素有“中國(guó)歷史上最悠久的民間宴席”和“國(guó)人的宴客之道”之稱(chēng)。段襄臣深得養(yǎng)生之精髓,所以年近八旬,仍能率家庭眾人修建要塞。

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