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黑龍灘全魚(yú)席

黑龍灘全魚(yú)席創(chuàng )作于80年代中期。由當時(shí)成立的黑龍灘第一家旅游開(kāi)發(fā)公司餐飲部楊澤儒為集體的廚師創(chuàng )作。取材于黑龍灘水庫純天然花白鰱魚(yú)為原料,通過(guò)拌、炒、燒、燜、炸、蒸、可烹飪幾十種味道不同的全魚(yú)席,特別是由花白鰱制做的魚(yú)豆花、魚(yú)丸、魚(yú)頭湯更是鮮嫩、爽滑、甘美,享譽(yù)省內外。

黑龍灘全魚(yú)席通過(guò)二十年的發(fā)展,不僅可制做上百種不同風(fēng)味的全魚(yú)席,而且用白鰱魚(yú)頭制做的火鍋,更是風(fēng)靡成都等周邊市場(chǎng)。

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