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黑龍灘全魚席

黑龍灘全魚席創(chuàng)作于80年代中期。由當(dāng)時(shí)成立的黑龍灘第一家旅游開發(fā)公司餐飲部楊澤儒為集體的廚師創(chuàng)作。取材于黑龍灘水庫純天然花白鰱魚為原料,通過拌、炒、燒、燜、炸、蒸、可烹飪幾十種味道不同的全魚席,特別是由花白鰱制做的魚豆花、魚丸、魚頭湯更是鮮嫩、爽滑、甘美,享譽(yù)省內(nèi)外。

黑龍灘全魚席通過二十年的發(fā)展,不僅可制做上百種不同風(fēng)味的全魚席,而且用白鰱魚頭制做的火鍋,更是風(fēng)靡成都等周邊市場。

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