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鄉(xiāng)村鮮花椒雞

原料:仔公雞、鮮花椒、野山椒、青紅美人椒。

做法:仔公雞洗凈宰成6分大小丁,青、紅椒切成馬耳朵形。鍋內(nèi)下入油燒約6成熱,下雞塊爆炒約7成熟時下入鮮花椒、野山椒、美人椒炒香,調(diào)入味精、鹽、紅油炒勻即成。

特點:重慶江津地區(qū)四面山之鮮花椒與農(nóng)家的土雞合烹,清香味厚,是當(dāng)今重慶新派特色菜。(

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