彭水苦蕎是重慶市彭水縣的特產(chǎn)。彭水苦蕎獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。

2013年，彭水苗族土家族自治縣苦蕎協(xié)會申報的“彭水苦蕎”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：12422861。