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酉陽(yáng)大白菜

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酉陽(yáng)土家族苗族自治縣毛壩鄉農業(yè)服務(wù)中心

白菜原產(chǎn)中國,在西安新石器時(shí)代半坡遺址0土的一個(gè)陶罐里有白菜籽,有6000多年的歷史;比其他原產(chǎn)中國的糧食作物要古遠。白菜古時(shí)稱(chēng)“菘”,春秋戰國時(shí)期已有栽培,最早得名于漢代。南北朝時(shí)是中國南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。宋代陸佃的《埤雅》中說(shuō):“菘性凌冬不凋,四時(shí)常見(jiàn),有松之操,故其字會(huì )意,而本草以為耐霜雪也”。元朝時(shí)民間開(kāi)始稱(chēng)其為“白菜”。明朝中醫學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“菘性凌冬晚凋,四時(shí)常見(jiàn),有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。”《本草綱目》記載了一些白菜的藥用價(jià)值。

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