苦蕎：苦蕎麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富、兼有藥效的糧食作物，富含一般糧食作物都沒有的蘆丁(即蕓香甙)。蘆丁具有清熱解毒，滋陰潤(rùn)肺，益氣安神，利尿防暑，消積點(diǎn)擊圖片放大顯示化滯等功效。用苦蕎制成的“全蕎麥片”對(duì)治療高血壓、高血糖、肝腹水、肺濃瘍等具有顯著的醫(yī)治效果。

城口縣地處秦巴山區(qū)腹地，獨(dú)特的富硒、富鋅生態(tài)條件下生產(chǎn)的苦蕎也富含曬和鋅。硒和鋅對(duì)兒童智力的發(fā)育，中年人的保健、老年人的延年益壽，有著十分重要的作用。目前，國(guó)內(nèi)開發(fā)出的苦蕎營(yíng)養(yǎng)療效食品倍受大中城市消費(fèi)者的歡迎，已逐步成為夏季旅游、高溫作業(yè)、避暑防暑，新的高檔保健療效食品。近年來，苦蕎營(yíng)養(yǎng)保健療效食品在國(guó)際市場(chǎng)也日益走俏。城口縣苦蕎種植歷史悠久，現(xiàn)規(guī)模種植面積達(dá)到2萬畝以上(其中優(yōu)質(zhì)苦蕎基地1.0萬畝)，年產(chǎn)苦蕎800-1000噸。縣內(nèi)有3個(gè)苦蕎系列食品加工廠，生產(chǎn)的“山蕎醇”暢銷縣內(nèi)外市場(chǎng)。城口苦蕎的原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工潛力巨大。主要品種為本地良種、西蕎一號(hào)等。

城口縣阜升酒業(yè)公司以苦蕎為主要原料釀造開發(fā)了金蕎醇、山蕎醇等系列產(chǎn)品。苦蕎生長(zhǎng)在富硒、富鋅地帶，其硒、鋅含量較高，對(duì)防癌抗癌，促進(jìn)人體各種酶的生化作用都有極好的效果。金蕎醇在生產(chǎn)過程中，采用傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代先進(jìn)降度調(diào)配技術(shù)，以及機(jī)械化生產(chǎn)方式，配以科學(xué)的質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)手段，酒度適中（38°），無色透明、清香醇柔、香甜爽口，保持了苦蕎的固有風(fēng)味。飲用后口不干，頭不痛，不上火，不僅具有一般糧食酒的功效，更有藥理保健功能，長(zhǎng)期適量飲用還能健脾胃、祛風(fēng)寒、解疲勞、強(qiáng)身體。因而成了宴請(qǐng)賓客、饋贈(zèng)親友的佳品，被城口縣人民政府指定為專用接待酒。繼苦蕎本身的藥用功效，還開發(fā)了“葛城”苦蕎粉，常期食用對(duì)糖尿病、高血壓病人有極好的食療效果。