苦蕎：苦蕎麥是一種營(yíng)養豐富、兼有藥效的糧食作物，富含一般糧食作物都沒(méi)有的蘆丁(即蕓香甙)。蘆丁具有清熱解毒，滋陰潤肺，益氣安神，利尿防暑，消積點(diǎn)擊圖片放大顯示化滯等功效。用苦蕎制成的“全蕎麥片”對治療高血壓、高血糖、肝腹水、肺濃瘍等具有顯著(zhù)的醫治效果。

城口縣地處秦巴山區腹地，獨特的富硒、富鋅生態(tài)條件下生產(chǎn)的苦蕎也富含曬和鋅。硒和鋅對兒童智力的發(fā)育，中年人的保健、老年人的延年益壽，有著(zhù)十分重要的作用。目前，國內開(kāi)發(fā)出的苦蕎營(yíng)養療效食品倍受大中城市消費者的歡迎，已逐步成為夏季旅游、高溫作業(yè)、避暑防暑，新的高檔保健療效食品。近年來(lái)，苦蕎營(yíng)養保健療效食品在國際市場(chǎng)也日益走俏。城口縣苦蕎種植歷史悠久，現規模種植面積達到2萬(wàn)畝以上(其中優(yōu)質(zhì)苦蕎基地1.0萬(wàn)畝)，年產(chǎn)苦蕎800-1000噸。縣內有3個(gè)苦蕎系列食品加工廠(chǎng)，生產(chǎn)的“山蕎醇”暢銷(xiāo)縣內外市場(chǎng)。城口苦蕎的原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工潛力巨大。主要品種為本地良種、西蕎一號等。

城口縣阜升酒業(yè)公司以苦蕎為主要原料釀造開(kāi)發(fā)了金蕎醇、山蕎醇等系列產(chǎn)品。苦蕎生長(cháng)在富硒、富鋅地帶，其硒、鋅含量較高，對防癌抗癌，促進(jìn)人體各種酶的生化作用都有極好的效果。金蕎醇在生產(chǎn)過(guò)程中，采用傳統的釀酒工藝與現代先進(jìn)降度調配技術(shù)，以及機械化生產(chǎn)方式，配以科學(xué)的質(zhì)量、衛生監測手段，酒度適中（38°），無(wú)色透明、清香醇柔、香甜爽口，保持了苦蕎的固有風(fēng)味。飲用后口不干，頭不痛，不上火，不僅具有一般糧食酒的功效，更有藥理保健功能，長(cháng)期適量飲用還能健脾胃、祛風(fēng)寒、解疲勞、強身體。因而成了宴請賓客、饋贈親友的佳品，被城口縣人民政府指定為專(zhuān)用接待酒。繼苦蕎本身的藥用功效，還開(kāi)發(fā)了“葛城”苦蕎粉，常期食用對糖尿病、高血壓病人有極好的食療效果。