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河口鍋子餅

“鱸肥菰脆調羹美,麥熟油新作餅香”,制作餅皮時(shí)選新麥磨的面,新黃豆榨出的油以及鮮蔥。“菜把青青間韭苗,茴香鹽白自烹調”,做餅的餡要用剛割的韭菜、新掐的小茴香葉、細鹽等。最后支鐺(帶沿的平底鍋)、煎餅(餅的直徑為40厘米為宜)、卷餡,有葷、素、海鮮等品種。

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