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虹鱒魚(yú)片

泉林虹鱒魚(yú)生魚(yú)片選用新鮮的泉林虹鱒魚(yú),以綠芥末、醋、醬油等為蘸料,其做法是把新鮮的虹鱒魚(yú)殺掉后去骨,切成薄薄的魚(yú)片,擺放盤(pán)中。然后把綠芥末、醋、醬油、味精?等放在一起拌勻,做成蘸料,把生魚(yú)片放入蘸料中一蘸即可食用,此道菜肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美,清新爽口、營(yíng)養豐富,為泗水獨特美食,倍受食客贊譽(yù),有“游泉林不食虹鱒魚(yú)片誠為一大遺憾”之說(shuō)法。

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