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牛集咸鴨蛋、松花蛋

東明小井鄉牛集村腌制的咸鴨蛋,具有鮮、嫩、細、松、沙、油等特點(diǎn),觀(guān)之賞心悅目。制作的無(wú)鉛松花蛋,蛋清深褐色,晶瑩剔透,蛋黃凝固,層次分明,食之清香可口。早在清嘉慶年間,牛集的咸鴨蛋、松花蛋便成了地方貢品,百余年間連年進(jìn)貢不綴,成為皇上及皇宮的美味佳肴,備受贊譽(yù),因此名揚天下。改革開(kāi)放后,他們利用本村獨特的水土優(yōu)勢,與山東海洋企業(yè)、省農業(yè)廳等聯(lián)合,采用新技術(shù)飼養蛋鴨,年產(chǎn)蛋量20多噸。制作的咸鴨蛋、松花蛋,遠銷(xiāo)北京、天津、上海、濟南等大城市。

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