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張魯燒賣

張魯燒麥起源于張魯回族鎮(zhèn),距今已有百余年歷史。燒麥制作須將半膘羊肉剁成泥,加醬油、鹽、花椒水、蔥姜末、新鮮蔬菜、香油各適量調(diào)制成餡;取面粉10斤,開水燙揉勻,晾后掐成四錢一個的劑子,用燒麥軸搟成面皮(燒麥皮有褶皺,面補用綠豆粉、菱角粉均可)抹上調(diào)好的餡三錢,包成石榴型,上籠蒸十五分鐘即可。

美食類型:清真菜

信息來源:山東省旅游發(fā)展委員會

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