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熟地瓜干

熟地瓜干——是當地人用于自食或者饋贈遠方親朋的地方食品。選含糖量高的鮮甘薯貯放一段時(shí)間,待其充分糖化后,下鍋蒸熟。出鍋后放12小時(shí)待其涼固去皮后,用刀切成長(cháng)條形,晾至半干,再進(jìn)缸中捂半月左右,待地瓜干表面泛起一層薄薄的“白霜”后,即可食用。食之柔軟甘甜,宛如飴糖。

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