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旱上江水魚(yú)

鄱湖名菜-----旱上江水魚(yú)《典故趣聞》

相傳,鄱陽(yáng)湖漁民為紀念一對位民除害的青年戀人青青和魚(yú)兒的神話(huà)故事而取名,青青和魚(yú)兒從小長(cháng)在鄱陽(yáng)湖,青梅竹馬,正要喜結良緣,一場(chǎng)災難降臨鄱陽(yáng)湖畔,一條惡龍不服天庭管束,私自下凡,,潛入鄱陽(yáng)湖中,最后惡龍被打死,青青和魚(yú)兒也江水淹沒(méi),也獻出了年輕的生命。

鄱陽(yáng)湖漁民為了紀念青青和魚(yú)兒,在鄱陽(yáng)湖的漁民家中每逢喜獲宴請和節日家聚中,特將不同魚(yú)類(lèi)溶入一起用柴火烹制形成江水和魚(yú)的團圓,象征著(zhù)永不分離。

建國后,江西省第一任省長(cháng)邵式平多次親臨垾上村品嘗江水魚(yú)。

詩(shī)曰:月落江水欲曙頭,渡頭人語(yǔ)古湖邊……

由于該菜不僅味道極其鮮美,而且具有清熱解火,養顏美容的功效。

江水魚(yú)選用全國最大淡水湖鄱陽(yáng)湖野生魚(yú)類(lèi),據中醫記載融合魚(yú)類(lèi)具味甘,性濕,保健,暖胃,益腦,補鈣等功效,有效改善記憶功能。

(蔣巷湖光山舍農莊供稿)

信息來(lái)源:南昌縣人民政府網(wǎng)

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