蕨菜是一種野菜，即蕨的嫩莖或嫩葉，亦稱(chēng)“烏糯”。蕨是一種多年生草本植物，生于山下陽(yáng)坡或疏林下。蕨菜味道獨(dú)特，性涼，食之有去熱，利濕功效。柘林湖蕨菜為野生，分布在西部山區(qū)和北部高丘地區(qū)，面積約3000畝，富含粗纖維，蛋白質(zhì)，有防病、保肝功效，無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為餐桌上佳品，是珍貴的天然的綠色食品，可炒吃、涼拌和腌制，速凍后包裝可銷(xiāo)往境外。

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