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將樂竹蓀

將樂竹蓀是福建三明將樂的特產(chǎn)。

將樂竹蓀系棘托竹蓀(Dictyophora echino-volvata Zane,Zheng et Hu)。將樂人民采食野生竹蓀歷史悠久,上世紀(jì)80年代中期開始規(guī)模化人工栽培。將樂縣地理環(huán)境優(yōu)越,森林覆蓋率高達(dá)84%,境內(nèi)以喀斯特地貌為主,土壤鈣含量高,水質(zhì)潔凈微酸,礦化度低;栽培區(qū)域分布于林間河谷盆地,日夜溫差大;毛竹屑、蘆葦、谷殼等栽培原料豐富,采用覆蓋厚土、菌球帽頂破口采收等獨(dú)特栽培方式,形成將樂竹蓀特異品質(zhì)。經(jīng)測(cè)定,將樂竹蓀菇體大,干品菌柄長(zhǎng)度17~20厘米,直徑(中部)2~3.3厘米,口感脆,香氣濃郁,貯藏過程不易變色。1987年將樂縣的退休醫(yī)生鄭則潤(rùn)在海拔四五百米的山澗竹林中18平方米栽培成功,當(dāng)年將樂縣把室外栽培竹蓀列為小星火項(xiàng)目開發(fā),并對(duì)資金、菌種、技術(shù)培訓(xùn)、山場(chǎng)、銷售作了專題研討,發(fā)動(dòng)農(nóng)民開發(fā)生產(chǎn),形成生產(chǎn)能力。自鄭醫(yī)生引進(jìn)竹蓀栽培至今已28年的歷史,以往竹蓀栽培產(chǎn)量低,品種混雜,隨著科技含量的提高和新品種的引進(jìn),以農(nóng)林大的D89和三明真菌研究所的D1為當(dāng)家品種,栽培模式也由搭蔭棚栽培向檳榔芋套種竹蓀立體模式發(fā)展,竹蓀栽培獲的了可喜的變化。目前,有制種戶38戶,種植面積8000多畝,鮮菇產(chǎn)量8000多噸,產(chǎn)值達(dá)1億元以上,是食用菌主推品種。

所在地域:

福建

申請(qǐng)人:

將樂縣食用菌協(xié)會(huì)

所在地域:

2014年

地域范圍

將樂產(chǎn)竹蓀,是一種極其名貴的食用菌,其保護(hù)范圍是北緯26°26′到27°04′,東經(jīng)117°05′到117°40′之間;南北長(zhǎng)71KM,東西寬59KM.保護(hù)地域是將樂縣所管轄的萬全鄉(xiāng)、黃潭鎮(zhèn)、南口鄉(xiāng)、白蓮鎮(zhèn),光明鄉(xiāng)、高塘鎮(zhèn)、古墉鎮(zhèn)、水南鎮(zhèn),大源鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、96個(gè)行政村。將樂縣竹蓀種植面積8025畝、產(chǎn)量7850噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、將樂竹蓀產(chǎn)品品質(zhì)特色:將樂竹蓀菇體大,干品菌柄長(zhǎng)度17~20厘米,直徑(中部)2~3.3厘米,口感脆,香氣濃郁,貯藏過程不易變色。 2、內(nèi)在品質(zhì):碳水化合物10-22g/100g,脂肪0.5-1.5 g/100g,蛋白質(zhì)0.1-0.8 g/100g,纖維素4.1-5.2 g/100g。 3、安全要求:將樂竹蓀產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)NY/T836-2004竹蓀的標(biāo)準(zhǔn)。

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