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烏粗陶魯尕

“烏粗陶魯尕”蒙古語(yǔ)意為羊頭和羊尾脊髓薦骨,即清煮手抓羊肉,是蒙古族婚禮和接待尊貴客人時(shí)上的菜肴,“烏粗陶魯尕”烹制保持原始工藝,把新宰制凈的羊肉放進(jìn)鍋中清燉,有時(shí)只放胡椒、姜片,不放食鹽。肉燉至七八成熟時(shí)撈出,裝在精致的大盤(pán)子里,端上,連帶羊頭和羊尾,再在盤(pán)邊擱一把蒙古刀向客人敬獻。

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