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麻辣公魚

池沼公魚只會棲息于水溫低、水質(zhì)清晰的28℃以下水域,對水質(zhì)污染極為敏感,對酸堿度忍耐很低。所以它們選擇了身處沙漠、背靠雪山,沒有意思污染的博斯騰湖,并在此繁衍生息。

民間流傳,當(dāng)年諸葛亮六擒孟獲,孟獲不服,請來笮地的烏戈國國主兀突骨,率領(lǐng)藤甲軍連敗魏延。諸葛亮無奈設(shè)計(jì),火燒藤甲軍,又心存憐憫,開一缺口,讓烏戈國蠻人不致絕滅。這部分蠻兵突出,帶著火焰撲進(jìn)江中,存得性命,而騰騰火焰卻使無數(shù)細(xì)鱗魚喪命,浮出水面,蜀軍撈起煮食,鮮美無比。此后孟獲終于誠服投降,戰(zhàn)事平息,諸葛亮心懷愧疚,遂命軍中伙夫教會蠻人制做泡菜,烹調(diào)鮮魚。

池沼公魚原產(chǎn)于日本,又稱黃瓜魚、年魚(壽命只有一年),其魚體呈半透明狀,有特殊的黃瓜味,整體可食,含有豐富的氨基酸,尤以谷氨酸為高,肉質(zhì)鮮美。博湖于一九九一年引進(jìn)試養(yǎng),于一九九三年開始捕撈。由于博斯騰湖資源豐富水質(zhì)好,無污染,湖中的池沼公魚被認(rèn)定為無公害、純綠色食品。

博湖麻辣貢魚,辣中透著絲絲的麻,麻中又暗自隱者博湖魚獨(dú)特的香,精選優(yōu)質(zhì)辣椒配以花椒,完成麻、辣、鮮味覺三重奏。

池沼公魚營養(yǎng)豐富、味道鮮美、加工方便,國內(nèi)外消費(fèi)者均習(xí)慣整體實(shí)用,是頗受歡迎的一種魚類。公魚整個魚體含有70%左右的大量水分、粗蛋白1.58~15.46%,粗脂肪2.39~5.90%,粗蛋白低于而粗脂肪高于鯉、鯽、羅非魚。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用會收到很好的食療效果。

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