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古田黑番鴨

古田黑番鴨是福建寧德古田的特產(chǎn)。

《古田縣志》亦記載:古田黑番鴨又稱瘤頭鴨。具有生長快、肉質(zhì)好等優(yōu)點,群眾視為滋補珍品。古田黑番鴨羽毛黑色,帶有墨綠色光澤,主翼羽或復(fù)翼羽中帶有少數(shù)的白羽;肉瘤顏色黑里透紅,且較單薄;嘴角色紅,有黑斑;虹彩淺黃色,腳多黑色。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、肥肝性能良好等特點,古田群眾視其為滋補身體的珍品。古田黑番鴨是古田農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,古田人民養(yǎng)殖黑番鴨歷史悠久。據(jù)《寧德地區(qū)志》中記載:古田黑番鴨,主產(chǎn)于古田、屏南兩縣,清咸豐年間(1851~1861年)就有飼養(yǎng),公鴨平均體重3.2公斤,年產(chǎn)蛋85~130枚。1983年古田黑番鴨品種選育列為寧德地區(qū)科委科研項目,1986年獲地區(qū)科委頒發(fā)的黑番鴨品種選育研究技術(shù)鑒定證書,并被省標(biāo)準(zhǔn)計量局認(rèn)定為地方良種。

黑番鴨屬于善飛的熱帶森林禽種,古田縣的自然環(huán)境,適宜的氣溫,充足的水域,為它們的生長發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。據(jù)悉,古田黑番鴨的羽毛是黑色的,帶孔雀綠光澤,育成期后復(fù)翼中長出2小片白羽。公鴨體型較大,母鴨是公鴨體重的一半,它們含有豐富的人體必須的各種氨基酸,具有脂肪含量少、瘦肉多、肉質(zhì)結(jié)實、味道鮮美、肉味獨特等優(yōu)點,有獨特的美食風(fēng)味和藥膳滋補功效。目前,黑番鴨的身價在當(dāng)?shù)厥敲抗?0元左右,在發(fā)達(dá)地區(qū)每公斤60元左右,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場也刺激了生產(chǎn)發(fā)展,前景十分廣闊。

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