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炒羊肚

羊肚:味甘,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏(yíng)瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。

制作:

1. 羊肚放進(jìn)開(kāi)水中燙熟,撈出,切細絲;

2. 芹菜切段;

3. 竹筍切絲;

4. 辣椒去籽后切絲(以上材料均切成5厘米長(cháng));

5. 蒜頭剁成泥;

6. 鍋倒內進(jìn)15克油燒熱,放入羊肚絲稍炒;

7. 再放蒜泥、辣椒和竹筍一起拌炒;

8. 然后放芹菜及鹽、味精、醬油、料酒,邊炒邊加少許高湯;

9. 起鍋前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;

10. 再淋上麻油,炒勻即可盛盤(pán)。

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