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奇臺(tái)白洋芋

從唐朝到清末,絲路新北道、漠北道都要通過(guò)此地,奇臺(tái)是中原通往新疆、中亞、歐洲的必經(jīng)之道,所以奇臺(tái)也就成了商品中轉(zhuǎn)地,有很多國(guó)外和中原的農(nóng)作物流入奇臺(tái),在奇臺(tái)扎根繁衍,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然演化和勞動(dòng)人民長(zhǎng)期培育蘊(yùn)含有奇臺(tái)地域特色和人文特色。奇臺(tái)白洋芋種植始于清代中葉,距今大約有3百多年的歷史,根據(jù)縣志記載,清乾隆二十年(1755),乾隆皇帝親征,平定格爾丹,在班師回京路過(guò)此地,發(fā)現(xiàn)天山以北不僅景色秀美,而且水土肥沃,下旨在此駐兵屯田,屯田1萬(wàn)畝,種植小麥、青稞、洋芋,成效顯著。隨著屯田面積的擴(kuò)大,洋芋也成為奇臺(tái)主要種植作物。 奇臺(tái)是全疆商品薯和種薯基地,每年秋季全疆各大單位、企業(yè)都來(lái)奇臺(tái)采購(gòu)洋芋冬儲(chǔ),奇臺(tái)的洋芋被搶購(gòu)一空,調(diào)用量占全疆的60-70%,成為當(dāng)時(shí)最熱銷(xiāo)的農(nóng)產(chǎn)品。奇臺(tái)白洋芋淀粉含量高,淀粉粘度也很高,人們從洋芋中提取淀粉,再壓成粉條,遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地以及周邊國(guó)家,用奇臺(tái)白洋芋粉條作得菜晶瑩剔透,圓潤(rùn)爽滑,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。 奇臺(tái)洋芋外號(hào)“天山白玉”, 民間俗稱(chēng)“洋芋娃娃”,當(dāng)下已大量銷(xiāo)往周邊各國(guó),奇臺(tái)縣政府把洋芋作為發(fā)展外向經(jīng)濟(jì)和創(chuàng)收外匯重要渠道。

地域范圍

奇臺(tái)縣位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州境內(nèi),奇臺(tái)白洋芋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括奇臺(tái)縣老奇臺(tái)鎮(zhèn)、吉布庫(kù)鎮(zhèn)、碧流河鄉(xiāng)、半截溝鎮(zhèn)、東灣鎮(zhèn)、七戶(hù)鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。南靠天山,北環(huán)三個(gè)樁子鄉(xiāng)、109團(tuán)、古城鄉(xiāng)塔塔爾鄉(xiāng),東鄰木壘縣,西接吉木薩縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng)89°36′00″~90°00′00″,北緯43°36′00″~43°92′00″,海拔970-1815米,總面積56333.3公頃,年產(chǎn)量40萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外在感官特征:奇臺(tái)白洋芋個(gè)體大、芽眼淺、表皮光滑,塊莖的肉色為白皮白肉,外號(hào)“天山白玉”,單個(gè)莖塊重量一般50-300g,最大可重1.5kg,民間俗稱(chēng)“洋芋娃娃”。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):奇臺(tái)白洋芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其中蛋白質(zhì)≥1.6%,還原型抗血酸≥9mg/100g,脂肪<0.1g/100g。淀粉粘度高,這是用奇臺(tái)白洋芋加工的淀粉和粉條在全國(guó)都是獨(dú)一無(wú)二根本原因。 (3)符合《無(wú)公害食品 薯芋類(lèi)》(NY 5221-2005)標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。

五.特定生產(chǎn)方式

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