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平潭馬鮫魚(yú)面魚(yú)片

平潭魚(yú)面魚(yú)片之美味亦有過(guò)之而不及。以黃魚(yú)或馬鮫魚(yú)為主料。將魚(yú)肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調味品,粘上適量研細的薯粉,再輾成薄皮,切成細絲即為魚(yú)面;切成塊狀,則為魚(yú)片。入鍋煮熟,撈起冷卻。烹調時(shí),配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料,入湯煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中帶脆,烹炒皆宜。著(zhù)實(shí)讓人感嘆平潭人民的心靈手巧,將吃視為一種藝術(shù),如何不制作出令人嘆絕的美食出來(lái)。諸君即使不為美景,單為品嘗這味美不可言說(shuō)的美食。

信息來(lái)源:福建省旅游發(fā)展委員會(huì )

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