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雙塔魚(yú)

敦煌食風(fēng)受草原游牧民族的影響較大,“烤全羊”是市內所有飯店、賓館必有的一道菜。但“安西三絕”——飲鎖陽(yáng)酒,品瓜州瓜,食雙塔魚(yú),是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽(yáng)酒以藥固精壯陽(yáng),瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜;雙塔淡水魚(yú)肉脂細嫩爽口,為今日敦煌“大漢雄風(fēng)”、“盛唐氣象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜單。

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