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搓魚(yú)子

將面粉用鹽水和成面團,搟成0.5厘米厚的面張子,切成四楞面條,左手拿面條子,右手在面板上用手掌將面條搓成一寸長(cháng),中間粗,兩頭尖尖的小魚(yú)形面段,以涼拌或熱炒食之 ( 張掖)

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