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武夷山筍餅

筍餅是武夷山農(nóng)家常見美食,其味美、香濃,獨具地方特色。筍餅制作流程:先將春筍去其筍衣,后放入鍋內(nèi)煮5-6小時,待熟后搗爛,再按比例配上米粉、糯米粉、紅酒糟、辣椒粉、食鹽、蔥頭、味精及香料等一起倒入筍泥中攪拌均勻,入鍋蒸熟,待冷卻后捏成圓餅再曬干或烘干。

信息來源:福建省旅游發(fā)展委員會

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