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椒油扁豆

輔料:紅蘿卜1/2根,菜花200克,花椒1大匙 調料/腌料:a:醬油1小匙,白醋,糖各2大匙,鹽少許。 b:油,香油各1大匙 制作過(guò)程: (1) 扁豆去筋切小段,紅蘿卜切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滾水中汆燙5分鐘后撈出盛盤(pán),花生米煮15分鐘后撈出瀝干,剝去外衣也放入盤(pán)中。 (2) 燒熱調味料b,放下花椒以小火炸香,倒入調味料a,待滾即熄火,挑去花椒粒后倒入裝扁豆的盤(pán)中,拌合均勻放置1小時(shí)后即可食用。

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