面腸

面腸的做法是：先將小腸反復洗凈，再將面粉加水攪成糊狀，調(diào)入適量淀粉、精鹽、味精等調(diào)料，攪勻，灌入小腸中封口。切忌不能灌得太飽。然后上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟，中途針刺泄氣，熟后取出切段裝盤，或?qū)⑶卸魏蟮拿婺c，放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤，調(diào)上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不膩，味美可口，百吃不厭，經(jīng)濟實惠。