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康縣黑木耳

特定品質(zhì)

康縣木耳屬毛木耳類(lèi),具有朵大肉厚、烏黑光潤、質(zhì)地柔軟、滑而帶爽、氣味清香等特點(diǎn),早在200多年前就聞名遐邇,行銷(xiāo)國內外市場(chǎng)。

文化典故

我國采食、利用木耳的歷史十分悠久。遠在公元6世紀30年代,北魏農學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中寫(xiě)道:“木耳菹:取棗、桑、榆、柳樹(shù)邊生,猶軟濕者。干即不中用,柞木耳亦得。煮五沸,去腥汁,出,置冷水中,凈洮。又著(zhù)酢漿水中洗出,細縷切訖。胡荽、蔥白,少著(zhù)。取香而已。下豉汁,醬清及酢,調和適口。下姜、椒末。甚滑美。”將木耳的生長(cháng)及食用方法描述得非常細致。現在,木耳的用途比北魏時(shí)廣泛得多,甘肅僅用康縣木耳制作的菜肴就達上百種,是各種宴會(huì )上的常見(jiàn)珍饈。

康縣黑木耳地理標志產(chǎn)品保護范圍為甘肅省康縣陽(yáng)壩鎮、銅錢(qián)鄉、兩河鎮、三河鄉、白楊鄉、岸門(mén)口鎮、店子鄉、豆壩鄉、城關(guān)鎮、迷壩鄉、大南峪鄉等11個(gè)鄉鎮現轄行政區域。

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